In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito.

Aggiungi la bevanda vegetale e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente l'impasto.

Ungi leggermente la padella e scaldala.

Versa un po’ di impasto nella padella per ciascun pancake e cuoci fino a quando compariranno delle bollicine in superficie.

Gira il pancake e cuoci dall’altro lato fino a doratura.

Servi con frutta fresca, frutta secca o sciroppo d’acero