Preriscalda il forno a 180° gradi e fodera una tortiera da 20 cm di diametro con carta da forno oppure ungila leggermente con olio e infarinala.
Versa in un recipiente lo zucchero e mescolalo con le mani alla scorza grattugiata dei due limone.
Aggiungi la farina setacciata e il lievito. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Versa nello stesso recipiente l’olio, la bevanda vegetale e il succo di 2 limoni (o di 1 in base a quanto ti piaccia il sapore del limone).
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.
Inforna - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per circa 45 minuti.
Mescola lo zucchero a velo con il succo di un limone fino a creare una specie di glassa densa e ricopri la superficie della torta quando si sarà ben raffreddata.
