Torta ai ramassin
Ingredienti
- 210 g di farina di farro o 00
- 60 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio
- 60 g di olio di semi di girasole
- 150 di yogurt bianco di soia
- 130 g di bevanda vegetale
- 10 g di lievito per dolci
- 1 limone non trattato
- 30 ramassin
- 2 cucchiai di confettura di ramassin o altra a piacere
Istruzioni
- In una ciotola mescolate lo zucchero con la scorza grattugiata del limone.
- Versate l’olio, lo yogurt e mescolate ancora.
- Aggiungete la bevanda vegetale, la farina, il lievito e mescolate il composto fino renderlo omogeneo e liscio.
- Aggiungete al composto 20 ramassin denocciolati e tagliati a pezzetti, poi la confettura e mescolate solo tre volte.
- Trasferite il composto in una tortiera da 20 cm di diametro, distribuite i ramassin divisi in due parti sulla superficie e lo zucchero.
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 45 minuti circa.