Versate in un bicchiere e mescolate l’acqua, il concentrato e l’olio.
In un recipiente mescolate le farine, l’origano e il sale.
Versate la parte liquida all’interno del recipiente con le farine.
Prima mescolate e poi impastate con le mani fino ad ottenere un panetto di pasta liscio e compatto.
Avvolgetelo nella carta da forno e mettetelo in frigo a riposare per una mezz’ora circa.
Tagliate a tocchetti le verdure e fatele saltare in padella a fiamma vivace per 5 minuti con le olive, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Stendete la pasta con il mattarello, bucherellate la pasta con i rebbi della forchetta e trasferite le verdure sopra la pasta lasciando liberi i bordi.
Richiudete i bordi portandoli delicatamente verso il centro. Fate attenzione perché la pasta è delicata e potrebbe rompersi facilmente.
Spruzzate con olio la superficie e infornate la galette a 180 gradi - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - per 15/20 minuti circa.
