Polpette di pane, una ricetta antispreco
Ingredienti
- 250 g di pane raffermo
- 200 g di bevanda alla soia
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 4 pomodori secchi sott’olio
- 1 uovo
- Pangrattato
- Basilico o altra erba aromatica
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo in ammollo in un recipiente con il latte.
- Lasciate risposare per 15 minuti e quando si sarà completamente assorbito aggiungete un uovo, il basilico tritato finemente, il parmigiano, i pomodori tagliati a tocchetti e un pizzico di sale.
- Mescolate bene il composto e formate le polpette aiutandovi con il porzionatore da gelato e le mani leggermente unte di olio.
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 15 minuti circa o fino a doratura della superficie.