Insalata di ceci
Ingredienti
- 300 g di ceci cotti
- 2 cipollotti
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- Sbucciate e tagliate a fette sottili il cipollotto (non buttate via la parte verde) e fate la stessa cosa con il cetriolo.
- Trasferite le verdure in un recipiente, aggiungete anche i pomodorini tagliati a spicchi e poi in quattro parti. Aggiungete i ceci, la parte verde del cipollotto finemente tritata e mescolate.
- Condite l’insalata di ceci con un’emulsione creata con il succo di limone, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e il cumino.