Farinata in padella alla zucca e finocchio
Ingredienti
- 1/4 di zucca spelata cruda
- 1/2 finocchio crudo
- 120 g di farina di ceci
- 80 g di acqua
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Erba cipollina
Istruzioni
- Grattugiate la zucca e il finocchio con una grattugia dai fori larghi e mettete tutto in un recipiente. Poi aggiungete la farina, l’acqua, il sale e mescolate il composto.
- Versate un goccio di olio in una padella antiaderente, versate l’impasto e fatelo cuocere con il coperchio fino a che la parte sotto non diventa dorata (ci vorranno 5 minuti circa).
- A questo punto giratela come se fosse una frittata, aiutandovi con un piatto o con il coperchio e continuate la cottura sull’altro lato fino a doratura della parte sotto.
- Servite con una spolverata di erba cipollina.