Lavare e spuntare i fagiolini togliendo loro le estremità. Metterli in una pentola, coprirli con l'acqua e far bollire per 15 minuti circa. Scolarle e, quando si saranno raffreddati, tagliarli a tocchetti piccoli.

In una ciotola preparare l'impasto con la farina di ceci, l'olio evo, l'acqua e la santoreggia. Mescolare bene e aggiungere i tocchetti di fagiolini. Se l'impasto sarà troppo compatto, aggiungere ancora un goccio di acqua.

Preriscaldare il forno a 200°. Prendere una pirofila e foderarla con carta da forno (bagnata e strizzata molto bene!). Versarvi all'interno l'impasto precedentemente preparato, livellarlo bene e ricoprire la sua supericie con una spolverata di pangrattato. Infornare a 180° per 20 minuti.