Amalgamare - in una ciotola capiente - la farina, l'olio evo , il vino, il sale e i semi di papavero. Impastare prima aiutandosi con un cucchiaio e poi con le mani per 20 minuti, fino a che l'impasto non sarà diventato liscio, omogeneo ed elastico. Far riposare l'impasto nella ciotola coperta da un panno in un luogo fresco per 20 minuti.

Portare ad ebollizione dell'acqua con un cucchiaino di sale. Ricavare dall'impasto pezzetti di 7/10 grammi e, aiutandosi con i palmi delle mani, formare dei bastoncini di diametro di 1 cm e lunghi circa 10 cm. Richiuderli su se stessi formando una sorta di goccia.

Quando l'acqua bolle, buttarli dentro (circa 10 per volta, altrimenti si attaccano!) e toglierli con una schiumarola non appena vengono a galla. Posizionarli su un canovaccio pulito ad asciugare.

Oliare con un pennello una o più teglie da forno (dipende dalla loro grandezza e capienza) e posizionare i taralli facendo attenzione che non si attacchino. Con il pennello ancora 'sporco' di olio spennellare velocemente la superficie dei taralli. Infornare per 40 minuti a 200° (togliere dal forno quando saranno diventati coloriti).