Crostata senza latticini, crema veg al limone, fragole e mirtilli
Porzioni 6
Preparazione 40 minutimin
Cottura 30 minutimin
Tempo totale 1 orah10 minutimin
Ingredienti
1panetto di pasta frolla senza burro
Confettura di fragole
Fragole tagliate a fette sottili
Mirtilli
Per la crema veg al limone:
3cucchiai di amido di mais
500mldi latte di soia
100gdi zucchero di canna
1pizzico di curcuma
2limonibuccia + succo
Istruzioni
Con un mattarello tirate la pasta frolla su un tavolo da lavoro infarinato e dategli una forma tondeggiante, poi mettetela delicatamente dentro la teglia. Punzecchiatela con una forchetta, ricopritela con della carta da forno mettete sopra dei fagioli secchi (questi impediranno alla carta di alzarsi durante la cottura in forno). Infornate - in forno preriscaldato - per 25 minuti a 180° (gli ultimi 5 minuti togliere la carta).
Mentre la frolla cuoce, preparate la crema veg. In un pentolino fate sciogliere lo zucchero e l'amido in 1/3 del latte. Mescolate bene e quando lo zucchero si sarà sciolto versate il restante latte, il succo del limone e le sue bucce. Portate ad ebollizione mescolando continuamente e togliete dal fuoco quando di sarà addensata. Togliete le bucce di limone e aggiungete un pizzico di curcuma.
Quando la frollasi sarà raffreddata componete la crostata. Spalmate un primo strato di confettura di fragole, poi versate la crema e livellatela bene. In ultimo posizionate le fragole, alternandole ai mirtilli.