Confettura di ciliegie e zenzero
Ingredienti
- 1 kg di ciliegie già snocciolate
- 400 g di zucchero di canna
- 10 cm di radice di zenzero
- Succo di 1 limone
Istruzioni
- Mettere la polpa delle ciliegie in una pentola capiente con lo zucchero di canna, il succo del limone e laradice di zenzero spellata e tagliata a pezzetti (non aggiungere acqua!).
- Far bollire per circa 25-30 minuti, dopodiché immerge un frullatore ad immersione nella pentola e frullare per qualche secondo, giusto il tempo di rendere omogenea la consistenza della confettura di ciliegie e zenzero.
- Riempire i vasetti di vetro – precedentemente sterilizzati * – con la confettura ancora calda. Ruotare i vasetti a testa in giù e coprire con un canovaccio. Lasciar raffreddare, dopodiché si potranno mettere in dispensa. Ricordarsi di scrivere la data in cui è stata preparata per potersi regolare al meglio con la scadenza!
Note
Per sterilizzare i vasetti procedere in questo modo: lavare i barattoli e i coperchi con detersivo e acqua calda, poi immergerli in una pentola ricoperti di acqua e far bollire per 30 minuti circa. Togliere dalla pentola con delle pinze (facendo molta attenzione a non scottarsi!) e farli asciugare, dopodiché riempirli con la confettura ancora calda e metterli a testa in giù in modo tale che si crei il sottovuoto.