Torta di mele vegana
Ingredienti
- 230 g di farina di farro
- 100 g di olio di semi di girasole
- 150 g di yogurt greco bianco di soia
- 100 g di spremuta di arancia
- 60 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio
- 60 g di uvetta
- 2 mele
- 10 g di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di marmellata di arance
Istruzioni
- Mescolate in un recipiente lo yogurt con lo zucchero, poi versate l’olio e continuate a mescolare.
- Versate la spremuta di arancia e mescolate, poi aggiungete la farina, il lievito e mescolate per rendere il composto omogeneo.
- Per ultimo aggiungete una mela sbucciata e tagliata a cubetti e l’uvetta. Trasferite il composto in una tortiera di 20 cm di diametro oliata e infarinata legermente e distribuite sulla superficie una mela tagliata a fettine. Cospargete con lo zucchero rimasto.
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 55 minuti circa. Per controllare la cottura fate sempre la prova stecchino inserendolo al centro, se esce pulito la torta è pronta.
- Una volta che si è raffreddata, sformatela, e spennellate la superficie con marmellata di arance.