Crocchette di lenticchie nere e humus di broccoli
Ingredienti
- Per le crocchette di lenticchie:
- 200 g di lenticchie nere precedentemente cotte
- 1 cucchiaio di tahina
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- Olio di semi
- Sale
- Per l'hummus di broccoli:
- 1 broccolo tagliato a cimette già cotto
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di tahina
- Sale
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Per le crocchette. In una ciotola riunite le lenticchie, l'uovo e il pangrattato. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Formate con le mani delle palline e poi appiattitele: procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
- In un altro piatto versate il restante pangrattato, i semi di sesamo e l'erba cipollina e mescolate bene. Passate le crocchette nel piatto, ricoprendole bene.
- Scaldate l'olio in una padella antiaderente e mettetevi dentro le crocchette, cuocete da entrami i lati per 4 minuti ciascuno.
- Per l'hummus. Prendete il broccolo e riponetelo in una ciotola, aggiungert la tahina, il succo di limone e un goccio di olio. Frullate con un frullatore ad immersione fino a rendere omogeneo il composto e l'hummus è pronto da accompagnare alle crocchette.