Polpettone di cavolfiore e patate senza lattosio
Ingredienti
- 600 grammi di patate
- 500 grammi di cavolfiore
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino verde
- 2 uova bio a temperatura ambiente
- Timo
- Basilico
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
- Sale
- Olio evo
Istruzioni
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, lavate il cavolfiore e tagliato grossolanamente, tagliare a rondelle il peperoncino verde e la cipolla. Lessate le patate in una pentola colma di acqua salata per 20 minuti circa. In un'altra pentola lessate il cavolfiore, la cipolla e il peperoncino. Dopodichè scolate e mettete in una ciotola capiente.
- Inserite, nella ciotola, un frullatore ad immersione e frullate per qualche secondo tutte le verdure fino ad ottenere una consistenza non troppo cremosa. Aggiungete le uova, le foglie di basilico tagliuzzate, il timo e aggiustate di sale. Mescolate bene per qualche secondo.
- Preriscaldate il forno a 200°. Cospargete il fondo di una pirofila con un goccio di olio e ricoprite col pangrattato. Rovesciate il composto e livellatelo in superficie. Spolverate la superficie con pangrattato, semi di sesamo neri e un goccio di olio. Infornate a 180° per 30 minuti.
Note
Potete sostituire le uova con due cucchiai di farina di ceci.