Confettura al melone, zenzero e cardamomo

Porzioni 2

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Ingredienti

500 g di polpa di melone
2 pesche gialle mature
10 cm di radice di zenzero
5 bacche di cardamomo
4 cucchiai di miele di acacia bio

Istruzioni

Mettete la polpa del melone e delle pesche in una pentola capiente con il miele, la radice di zenzero spellata e tagliata a pezzetti e i semi interni delle bacche di cardamomo (mi raccomando non aggiungere acqua).
Fate bollire il tutto per circa 15-20 minuti, dopodiché immergete un frullatore ad immersione nella pentola e frullate per qualche secondo, giusto il tempo di rendere omogenea la consistenza della confettura.
A questo punto riempire i vasetti di vetro – precedentemente sterilizzati * – con la confettura ancora calda. Ruotarli a testa in giù e coprire con un canovaccio. Lasciar raffreddare, dopodiché si potranno mettere in dispensa. Ricordarsi di scrivere la data in cui è stata preparata per potersi regolare al meglio con la scadenza!

Note

* Per sterilizzare i vasetti procedere in questo modo: lavare i barattoli e i coperchi con detersivo e acqua calda, poi immergerli in una pentola ricoperti di acqua e far bollire per 30 minuti circa. Toglierli dalla pentola con delle pinze (facendo molta attenzione a non scottarsi!), asciugarli velocemente con un panno, riempirli con la confettura ancora calda e metterli a testa in giù in modo tale che si crei il sottovuoto. Quando la confettura (calda) verrà versata i barattoli dovranno essere caldi, altrimenti con lo sbalzo termico si romperanno!