Ciambellone al cacao e pere nella pentola fornetto
Ingredienti
- 400 g di latte di soia
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 250 g di farina di tipo 1
- 100 g di farina integrale
- 60 g di zucchero integrale di canna
- 6 g di cremor tartaro
- 3 g di bicarbonato
- 40 g di olio di semi di girasole
- 1 pera tagliata a pezzetti
- Mandorle tagliate grossolanamente col coltello
Istruzioni
- Mettete in un pentolino il latte con il cacao e fatelo scaldare (ma non bollire) per sciogliere tutti i grumi. Mettete da parte.
- In una ciotola versate la farina di tipo 1, quella integrale, lo zucchero, il cremor tartaro, il bicarbonato e i pezzetti di pera e mescolate. Versate il latte e cacao negli ingredienti secchi, aggiungete l’olio e mescolate il composto.
- Sporcate di olio il fondo e i lati della pentola fornetto, versatevi un pugno di farina, fatela aderire a tutta la superficie ed eliminare quella in eccesso. Versate il composto e livellatelo in superficie.
- Cospargete di mandorle e riponete la pentola con il coperchio sul fornello. Mettetela sopra lo spargi fiamme e sul fuoco medio a fiamma bassa. Cuocete per 40 minuti circa, controllate con uno stecchino di legno la cottura del ciambellone verso la fine. Una volta cotto lasciatelo raffreddare all’interno della pentola e toglietelo solo quando si sarà raffreddato.
Note
Ingredienti per una pentola fornetto di 26 cm di diametro.