Galette di verdure estive
Ingredienti
- 200 g di farina di farro
- 80/90 g di acqua fredda
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale
- Per il ripieno:
- 3 cucchiai di babaganoush di zucchine
- 1 zucchina tagliata a rondelle e precedentemente spadellata
- 1 peperone arrostito e privato della pelle
- 1 pomodoro cuore di bue
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- In un recipiente mescolate la farina, l’origano e il sale. Versate l'olio e l'acqua e impastate fino a formare un panetto liscio. Copritelo e fatelo riposare per 30 minuti circa in frigo.
- Prendete la pasta brisèe, mettetela su un piano di lavoro infarinato e stendetela in modo circolare.
- Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e cospargete il babaganoush, le zucchine, il peperone tagliato a listarelle e per ultimo il pomodoro tagliato a fette.
- Salate e richiudete i bordi della pasta portandoli verso il centro. Spennellateli di olio e infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 20 minuti o fino a doratura della pasta.