Salsa romesco
Ingredienti
- 2 peperoni preferibilmente rossi
- 2 pomodori cuore di bue
- 1 cipolla rossa
- 60 g di mandorle
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di paprica
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- Tagliate i peperoni a pezzi e privateli dei semi e dei filamenti interni. Tagliate anche i pomodori e la cipolla.
- Mettete le verdure su una teglia, irroratele con olio, paprica e un pizzico di sale. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica- per 20 minuti circa a 200 gradi.
- Una volta pronte le verdure, frullatele con le mandorle, un goccio di olio (se necessario) e l’aceto.