Crema di verdure arrostite
Ingredienti
- 2 zucchine sode
- 2 carote
- 1 cipolla
- 4 pomodorini gialli
- 4 pomodorini rossi
- 1/2 peperone rosso
- 6 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di capperi facoltativo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- Pulite e tagliate a tocchetti tutte le verdure, adagiatele su una teglia foderata con carta forno, irrorate con olio extravergine d'oliva e sale.
- Infornate a 200 gradi (in forno preriscaldato e in modalità ventilata) per 15/20 minuti.
- Quando si sono raffreddate mettete tutte le verdure in un mixer con i capperi, il basilico e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Potete aggiungere frutta secca o legumi a piacere per rendere la crema ancora più ricca e sostanziosa!