Latte di mandorla
Ingredienti
- 200 g di mandorle senza pelle
- 1 l di acqua
- Dolcificante a piacere: datteri, miele, sciroppo d’acero, etc
Istruzioni
- Mettete le mandorle in ammollo, in un recipiente capiente, con un litro di acqua. Potete metterle la sera e lasciarle per tutta la notte.
- Alla mattina frullate tutto e poi filtrate.
- Mettete un colino su un recipiente capiente e rivestitelo con un canovaccio pulito, versate il composto, richiudete i lembi del canovaccio e strizzatelo per togliere tutto il liquido. In alternativa potete utilizzare i sacchetti per latte vegetale.
- La parte liquida ottenuta è il latte di mandorla, lo scarto (detto okara) non buttatelo via perché lo potete riutilizzare per ricette dolci e salate!
Note
Le mandorla dovranno restare in ammollo per minimo un'ora ad un massimo di una notte. Non saltate questo passaggio perché è fondamentale per la riuscita del latte vegetale!