Hummus di fagioli
Ingredienti
- 200 g di fagioli tondini scolati e sciacquati o cannellini
- 100 g di fagiolini cotti al vapore
- 1/2 cipollotto
- 2 cucchiai di tahina
- Succo di mezzo limone
- Sale
Istruzioni
- Mettete i fagioli tondini, i fagiolini, il cipollotto, il succo di limone, il sale e la tahina nel mixer e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se è il caso allungate con 2/3 cucchiai di acqua per rendere cremoso il composto.
- Trasferite l'hummus in barattoli di vetro e servite con verdura di stagione. Cetrioli, gambi di sedano, carote tagliate a listarelle, zucchine baby crude e pomodori tagliati in due!