In una ciotola versate l'olio di riso e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Poi aggiungete i semi estratti dal baccello di vaniglia, lo yogurt di soia, lo sciroppo d'acero e sbattete bene con la frusta fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

In un'altra ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale e incorporateli nella ciotola degli ingredienti umidi. Mescolate bene e aggiungete delicatamente il latte e, per ultimo, le scaglie di cioccolato.