In un recipiente capiente setacciate la farina di farro, quella di ceci, i semi di girasole, zucca, lino e le mandorle triturate finemente, il lievito e mescolate con una frusta a mano.

Lavate e sbucciate le verdure, grattugiatele e aggiungetele agli ingredienti secchi. Versate all'interno della ciotola il latte di avena, l'acqua, l'olio di semi di sesamo e mescolate bene il composto.

Trasferitelo all'interno di uno stampo da plumcake foderato con carta forno e livellatelo in superficie. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 40-45 minuti circa.