Mettete le nocciole in ammollo per una notte. Il giorno seguente sciacquatele per bene e riponetele dentro il boccale del frullatore con due dita di acqua e iniziate a frullare.

Versate la restante acqua e frullate fino a che la consistenza non diventa omogenea.

Versate il contenuto del frullatore all’interno di un sacchetto apposito o di un colino ricoperto con un canovaccio sterilizzato e filtrate il latte. Versate il latte di nocciole all’interno di una bottiglia di vetro e conservatelo in frigo per 2 giorni.