Nel mixer mettete il miglio, i ceci decorticati, lo spinacino crudo, le mandorle, i semi di lino, le erbe aromatiche e il sale. Frullate per qualche secondo fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferitelo in una ciotola (se è il caso aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e, per una versione senza glutine, utilizzate quello apposito).

Prelevate dell’impasto con le mani, formate delle palline e schiacciatele. Posizionate i burger su una teglia foderata con carta forno e spennellateleli con un goccio di olio extravergine d’oliva.