Come scogliere il cioccolato a bagnomaria
Istruzioni
- Riempite un pentolino fino a metà di acqua.
- Posizionate sopra al pentolino un recipiente (di vetro, di metallo o un piatto fondo) che non dovrà toccare l’acqua e che dovrà contenere il cioccolato spezzettato grossolanamente.
- Accendete il fuoco a fiamma bassa e fate scaldare l’acqua. Appena i bordi del cioccolato iniziano a sciogliersi mescolate con una spatola.
- Ogni tanto togliete il recipiente dal fuoco e continuate a mescolate (questo impedirà al cioccolato di scaldarsi troppo e assumere un retrogusto amaro).
- In 4/5 minuti il cioccolato si sarà sciolto interamente e avrà una consistenza liscia e lucida.