Pizzette di cous cous
Ingredienti
- 350 g di cous cous integrale
- 450 g d brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina di ceci
- Olio extravergine d’oliva
- Passata di pomodoro
- Mozzarella senza lattosio
Istruzioni
- Mettete il cous cous in un recipiente capiente, ricopritelo con il brodo vegetale caldo e copritelo con un coperchio. Quando avrà assorbito tutto il brodo, dopo qualche minuto, sgranatelo con una forchetta.
- Trasferitelo in un altro recipiente capiente, aggiungete la farina di ceci, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Con le mani bagnate (così non si appiccicherà) stendete il cous cous su una teglia e con un coppa pasta rotondo tagliate le pizzette (se avete poco tempo potete anche optare per preparare una pizza unica).
- Mettete le pizzette su una teglia foderata con carta forno e infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 15 minuti. Farcitele con la passata di pomodoro, la mozzarella, un goccio di olio extravergine e infornate per altri 5 minuti.