Plumcake alla zucca e cacao senza latticini
Ingredienti
- 2 uova bio
- 50 g di zucchero integrale + 1 cucchiaio
- 100 g di latte di avena
- 40 g di olio di semi di girasole
- 200 g di zucca Butternut già cotta ridotta in purea
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 10 g di lievito per dolci
- 250 g di farina di farro
- 40 g di uvetta
Istruzioni
- Sbattete, con una frusta a mano, le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio, mescolate ancora e versate il latte.
- Aggiungete all’impasto la purea di zucca, la farina di farro, il cacao, il lievito e per ultimo l’uvetta.
- Mescolate il composto e trasferitelo in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno. Cospargete la superficie con una manciata di zucchero.
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 50/55 minuti circa. Per controllare la cottura inserite uno stecchino di legno o la punta di un coltello al centro e se esce pulito allora il plumcake è pronto!