Tortini morbidi al cioccolato senza glutine

Buon venerdì a tutti!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta ormai collaudata in casa diversa-mentelatte: tortini morbidi al cioccolato senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza lievito!
I senza sono tanti, ma vi assicuro che questa è una ricetta super golosa con cui potrete conquistare i vostri commensali e lasciarli a bocca aperta.

Allora, che aspettate a provare questi morbidi tortini cioccolatosi? Ne rimarrete estasiati.

Il tofu vellutato (o anche conosciuto come silk tofu) ha una consistenza diversa rispetto al classico tofu naturale che si trova – ormai – in quasi tutti i supermercati e che ha una consistenza molto compatta. La versione vellutata la si trova, invece, nelle bio botteghe o nei negozi di alimentazione naturale e ha una consistenza cremosa (molto simile ad un budino) e un sapore più fresco, ed è ideale per preparare salse, creme e preparazioni sia dolci che salate. Perciò, mi raccomando, per questo tipo di tortino, utilizzate il tofu vellutato perché donerà al dolce una consistenza perfetta, molto morbida ma compatta! Non utilizzate il classico tofu naturale.

Se avete provato questa ricetta lasciate un commento qui sotto o fate un fischio sulla pagina Facebook. Se, invece, pubblicherete la foto del vostro capolavoro su Instagram, ricordatevi di taggarmi @glicerinia e di aggiungere l’hashtag #diversamentelatte così da non perdere i vostri scatti! 

Tortini morii al cioccolato senza glutine

Porzioni 4

Preparazione 45 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Ingredienti

• 120 g di cioccolato fondente in tavoletta
• 150 g di tofu vellutato
• 50 g di zucchero integrale di canna
• 50 g di farina di riso integrale
• 40 g di olio di riso
• 1 pizzico di sale

Istruzioni

• Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e, quando si sarà sciolto, aggiungere lo zucchero integrale e l’olio di riso. Mescolare il composto e aggiungere la farina di riso, il tofu vellutato e il pizzico di sale rosa. Immergere nel recipiente il frullatore ad immersione e frullare il composto per qualche secondo, fino a che non si è amalgamato del tutto.
• Oliare degli stampini (io ho utilizzato quelli usa e getta) e versarvi sul fondo e sui lati dello zucchero di canna e togliere quello in eccesso. Versare circa tre cucchiaiate di composto nello stampino e riporli in frigo a raffreddare per 30 minuti circa.
• Infornare – nel forno già preriscaldato – i tortini a 170° per 18-20 minuti. Una volta che si  saranno raffreddati capovolgerli in un piatto e spolverarli con dello zucchero a velo!