Polpette di ceci e cavolfiore senza lattosio e uova

Nuova settimana e una nuova ricetta di polpette vi aspetta sul blog!
Le polpette di ceci e cavolfiore senza lattosio e uova sono molto semplici  da preparare. Sono ideali per i vostri bimbi e per il pasto di tutta la famiglia.

Veloci da preparare e con pochi ingredienti, basta che in frigo abbiate una scatola di ceci (oppure che li abbiate cotti voi partendo da quelli secchi) e del cavolfiore. Non occorre bollirlo ma basta frullarlo da crudo, aggiungete spezie o erbe aromatiche a piacere in base al vostro gusto e il piatto è quasi pronto! Se il composto si sfalda e non sta insieme (il cavolfiore crudo è molto umido) aggiungete della farina di ceci per addensare il composto. Per una versione senza glutine utilizzate del pangrattato apposito oppure passatele nella farina di mais. Il risultato sarà da leccarsi i baffi!

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Polpette di ceci e cavolfiore senza lattosio e uova

Porzioni 4

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Ingredienti

• 250 g di ceci cotti (o in scatola, scolati e sciacquati)
• 200 g di cavolfiore crudo ridotto in cimette
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 1/2 spicchio di aglio
• Erba cipollina
• 1 cucchiaino di curry dolce
• Olio extravergine d’oliva
• Pangrattato
• Sale

Istruzioni

• Mettete nel mixer le cimette di cavolfiore, i ceci, l’aglio, l’erba cipollina, il curry e un pizzico di sale. Frullate per qualche secondo, a intermittenza.
• Trasferite l’impasto in una ciotola, aggiungete la farina di ceci (in base alla vostra necessità) e mescolate il composto ottenuto.
• Prelevate dell’impasto, formate le polpette, passatele nel pangrattato e posizionatele su una teglia foderata con carta forno. Irrorate le polpette con un giro di olio e infornate a 200 gradi – in modalità ventilata – per 15 minuti circa.