Plumcake alle fragole senza burro e uova
Ingredienti
- 200 g di farina integrale
- 50 g di farina di lenticchie rosse
- 120 g yogurt bianco di soia
- 150 g di latte di avena
- 40 g di zucchero di cocco
- 40 g di olio di riso
- 10 g di lievito per dolci
- 150 g di fragole (peso al netto degli scarti)
- Confettura di fragole
Istruzioni
- In un recipiente versate lo yogurt, lo zucchero e mescolate energicamente con una frusta. Versate l’olio, il latte e mescolate ancora.
- Aggiungete gli ingredienti secchi: lievito, le farine e mescolate per togliere i grumi.
- Aggiungete le fragole tagliate a tocchetti e mescolate. Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato.
- Decorate la superficie con la confettura di fragole. Infornate a 180 gradi – in forno preriscaldato e in modalità statica – per 50 minuti circa. Controllate la cottura con uno stecchino di legno.
Il plumcake alle fragole senza burro e senza uova è il plumcake più buono che abbia mai preparato! Soffice e umido al punto giusto, è ideale per la colazione o per una merenda sana.
Tra un tentativo e l’altro di moltissime ricette di plumcake, sono arrivata alla ricetta perfetta (per lo meno per ora!). Ormai lo prepariamo ad occhi chiusi e Tilde si diverte a buttare gli ingredienti nel recipiente e a mescolare con la frusta. La parte più divertente per lei? Il momento di buttare le fragole nell’impasto! Il trucco è partire sempre da una dose maggiore, perché metà finiscono direttamente nella sua pancia!
Il bello di questo plumcake è che potete adattarlo alla frutta di stagione che più vi piace! Mele, pere, fragole, ciliegie e via dicendo!
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