Hummus di zucchine e fagioli cannellini, una ricetta semplice adatta a grandi e piccini!
Una salsa cremosa, di stampo mediorientale, che vi farà innamorare al primo boccone. Facilissima da preparare, vi potrà salvare la cena in una calda giornata estiva in cui non avrete molta voglia di mettervi ai fornelli. Basta saltare velocemente in padella a fiamma vivace le zucchine (provate anche con la qualità di zucchine trombetta) e poi frullare il tutto. Per il minimo sforzo usate i fagioli già pronti (a meno che non abbiate ancora scorte di cannellini o altri legumi cotti e poi congelati in freezer) e in pochi secondi avete una salsa versatile da mangiare in diversi modi.
Provatela come base per delle bruschette o come salsa in cui intingere un pinzimonio di verdure fresche di stagione. Il successo è assicurato!
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Hummus di zucchine e cannellini
Ingredienti
- 6 zucchine chiare piccole
- 1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
- 200 g di fagioli cannellini in scatola
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- Succo di un limone
- Sale fino
Istruzioni
- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Mettetele in una padella con un goccio di olio extra vergine d'oliva e fatele saltare a fiamma vivace per 5 minuti, facendole abbrustolire leggermente (più si abbrustoliscono e più daranno sapore all'hummus).
- Versate le zucchine nel mixer, aggiungete i cannellini (risciacquateli bene dopo che li avrete tolti dalla confezione), la tahina, il succo di limone (aggiungetene un po' per volta così vi regolerete in base al vostro gusto), un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Se avete difficoltà ad ottenere una consistenza liscia aggiungete qualche cucchiaio di acqua mentre frullate.
