Farinata alla zucca e timo

Buongiorno a tutti! Il clima freddo ed uggioso è ormai arrivato e noi ci consoliamo con una farinata di farina di ceci alla zucca insaporita al timo. Impazziamo per la farinata e da quando ho iniziato a prepararla in casa, ne andiamo ancora di più matti (a volte esagerando, arrivando quasi all’indigestione!). Tempo fa l’avevo cucinata con i funghi (Farinata di ceci ai funghi), ma questa versione è resa ancor di più particolare della presenza dolciastra della zucca.

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Provatela, non ve ne pentirete.

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Cosa serve:

Farinata alla zucca e timo

Porzioni 2

Preparazione 1 ora h 10 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 40 minuti min

Ingredienti

• 300 g di zucca tagliata a fette
• 250 g di farina di ceci
• 750 ml dl di acqua
• 25 g di olio evo
• Timo
• Sale
• Pepe bianco

Istruzioni

• In un grosso recipiente versare la farina di ceci. Formare una fontana al centro e rovesciarvi delicatamente l’acqua. Con l’altra mano continuare a girare l’impasto affinchè non si formino grumi. Quando si sarà versato tutto il liquido continuare a girare per altri 10 minuti (se si sono formati dei grumi toglierli con una schiumarola!). Lasciar riposare per minimo 1 ora.
• Preriscaldare il forno a 250°. Se si è formata della schiuma in superficie, toglierla con la schiumarola. Aggiungere la zucca, salare e versare l’olio evo. Foderare una teglia dai bordi bassi con della carta da forno, oliarne il fondo e versarvi l’intero contenuto del recipiente. Pepare e cospargere di timo.
• Infornare a 220° e cuocere per 30 minuti, fino a che non si sarà formata una crosticina dorata su tutta la superficie. La durata della cottura dipenderà dal calore del proprio forno.