Crostata con frolla al cacao e confettura di zucca homemade

Crostata con frolla al cacao e confettura di zucca: talmente buona che ve ne innamorerete al primo assaggio!

Ve la ricordate la confettura alla zucca, zenzero e mandarini di ieri? In questa ricetta vi mostro come è stata utilizzata! In una crostata con pasta frolla al cacao rigorosamente senza lattosio (utilizzando l’olio extra vergine di oliva al posto del burro). Cacao e zucca all’apparenza possono sembrare un’accoppiata insolita, ma fidatevi che non lo è, anzi!

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Crostata con frolla al cacao e confettura di zucca

Porzioni 6

Preparazione 40 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 90 g di olio extra vergine di oliva
• 2 uova bio a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Confettura alla zucca

Istruzioni

• In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Mescolate bene, aggiungete le uova e l'olio. Impastate trasferendo il composto sul tavolo da lavoro infarinato. Quando avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo ricopritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
• Prendete una tortiera e foderate il fondo con della carta da forno. Passata mezz'ora prendete il panetto dal frigo e stendetelo con un mattarello.
• Dategli una forma rotonda e bucherellate la pasta con una forchetta. Mettetela all’interno della teglia e cospargetela con la confettura di zucca.
• Con la pasta rimasta create le decorazioni da mettere sulla superficie. Infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180° per 30 minuti circa.

Con questa ricetta abbiamo vinto il Contest “Mani in pasta – Crostate e crostatine” di  Molino Chiavazza