Cous cous… di cavolfiore

Buon mercoledì a tutti!
Oggi vi vogliamo proporre una ricetta facile, veloce e divertente. Cous cous di cavolfiore con verdure miste, senza lattosio e senza glutine!

Il cous cous (o cuscus) in questione non è di certo quello classico di semola di grano duro, ma è preparato con del cavolfiore frullato e speziato al curry… ecco, quindi, un’idea per mangiare questo ortaggio diverso dal solito! Potete poi prepararlo come meglio vi piace, nel mio caso ho utilizzato tante verdure (sedano, cipollotto, carota, ravanelli, pomodori e peperoncino!).
Che ne pensate?

Se avete provato questa ricetta lasciate un commento qui sotto o sulla pagina Facebook. Se, invece, pubblicherete la foto del vostro capolavoro su Instagram, ricordatevi di taggarmi @glicerinia e di aggiungere l’hashtag #diversamentelatte così da non perdere i vostri scatti! 

LEGGI ANCHE >> 10 RICETTE CON IL CAVOLFIORE

Cous cous di cavolfiore

Porzioni 2

Preparazione 15 minuti min

Cottura 3 minuti min

Tempo totale 18 minuti min

Ingredienti

• 1 cavolfiore bianco
• 2 gambi di sedano
• 1 cipollotto
• 1 carota
• 8 ravanelli
• 8 pomodorini
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• Sale
• Olio extra vergine di oliva

Istruzioni

• Dividere il cavolfiore in cimette, lavarle sotto l’acqua corrente e asciugarle bene. Versarle nelmixer e frullare per qualche secondo fino a che non si raggiunge una consistenza simile a quella del cous cous.
• In una padella antiaderente versare 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, il peperoncinotagliato a rondelle e il curry in polvere, dopo qualche secondo versarvi il cous cous di cavolfiore.Salare e cuocere per 3 minuti. Mettere da parte e aspettare che si raffreddi.
• Nel frattempo preparare le verdure: affettare (della stessa dimensione) il sedano, il cipollotto, lacarota, i ravanelli e i pomodori. Riporre la verdure in una ciotola e versarvi il cous cous, aggiustare di sale e il vostro piatto è pronto!