Burger di lenticchie e avena

Buon mercoledì!

Oggi vi proponiamo dei burger vegani a base di lenticchie, fiocchi di avena e cavolfiore verde: senza lattosio, senza uova! Ideali da mangiare caldi tra due fette di pane farcite o accompagnati da qualche salsina stuzzicante (noi, ad esempio, li abbiamo provati con l’hummus di edamame!).

Preparare in casa un burger senza lattosio e senza uova è davvero facile: se penso a quando li acquistavo al supermercato perché ero pigra alla sola idea di cucinarli. Invece ora ho scoperto che a prepararli in casa ci va veramente poco tempo e inoltre si può dar libero sfogo alla fantasia.

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Burger di lenticchie e avena

Porzioni 2

Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Ingredienti

• 80 g di lenticchie
• Alga kombu
• 1 cavolfiore verde piccolo
• 7 cucchiai di fiocchi di avena
• 2 cucchiaini di paprica forte
• 2 cucchiaini di paprica affumicata
• Semi misti lino, sesamo e papavero
• Pane raffermo o pangrattato
• Olio extra vergine di oliva
• Sale

Istruzioni

• Cuocere le lenticchie in acqua con un pizzico di sale e l’alga kombu per 20 minuti circa (il tempo si riduce se le metterete a mollo in acqua qualche ora prima). Contemporaneamente cuocere a vapore, inun cestello di bambù, il cavolfiore verde, per 15 minuti.
• Versare nella bacinella del mixer le lenticchie, il cavolfiore tagliato grossolanamente, la papricaaffumicata e quella forte, il pane raffermo, i semi misti, sale e olio extra vergine di oliva. Frullare per qualche minuto e aggiungere, poco alla volta, i fiocchi di avena fino a raggiungere una consistenza compatta.
• Prelevare dell’impasto e formare delle palle, schiacciarle con le mani e continuare così fino ad esaurimento dell’impasto. Cuocere in una padella antiaderente con poco olio, pochi minuti da entrambi i lati. Servire i burger caldi!