Carnevale è il periodo più goloso dell’anno e quello anche in cui si frigge di più e tra i dolci più amati ci sono senza dubbio i bomboloni. Ma se pensi che senza latte e senza uova non si possano ottenere bomboloni soffici e fragranti, ti sbagli di grosso. Questa versione di bomboloni alla crema senza latte e senza uova è perfetta per chi ha intolleranze, segue un’alimentazione vegana o semplicemente vuole una variante più leggera e digeribile.
E il bello? Sono così buoni che non li preparerai solo a Carnevale, ma tutto l’anno.
Perché provare i bomboloni senza latte e senza uova?
Sempre più persone cercano alternative ai dolci tradizionali, vuoi per esigenze alimentari, vuoi per scoprire nuovi sapori e consistenze. I bomboloni senza latte e senza uova sono la dimostrazione che si può ottenere un impasto perfetto senza ingredienti di origine animale.
Ecco perché questa versione è da provare:
– per chi ha intolleranze alimentari: niente latte, niente uova, ma lo stesso gusto irresistibile.
– per chi segue un’alimentazione vegana: senza derivati animali, ma con tutta la bontà dei bomboloni tradizionali.
– perchè sono leggeri e digeribili: più facili da assimilare, senza rinunciare alla morbidezza.
– perchè sono ottimi non solo per Carnevale: ma anche per una merenda golosa in qualsiasi periodo dell’anno.
Un vantaggio extra? La semplicità: non servono ingredienti introvabili e il procedimento è alla portata di tutti.
Il segreto per bomboloni soffici e perfetti
Preparare bomboloni senza latte e senza uova è più facile di quanto pensi, ma ci sono alcuni accorgimenti fondamentali per ottenere un impasto morbido e ben lievitato.
Ecco i punti chiave per una riuscita perfetta:
- Scegli la farina giusta
- Lievitazione lenta e costante: un buon impasto ha bisogno di tempo per sviluppare la giusta alveolatura e morbidezza.
- La temperatura dell’olio è tutto: per una frittura impeccabile, l’olio deve essere tra 160 gradi e i 170 gradi: se troppo freddo i bomboloni assorbiranno troppo olio, se troppo caldo si coloreranno subito fuori, rimanendo crudi all’interno.
Seguendo questi passaggi, otterrai bomboloni soffici, gonfi e irresistibili!
Bomboloni alla crema senza latte e senza uova
Ingredienti
- 300 g farina
- 40 g di zucchero
- Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
- 7 g di lievito di birra secco
- 150 g acqua
- 50 g succo di arancia
- 40 g di olio di semi di girasole
- Zucchero semolato
- Crema pasticcera senza uova e latte
Istruzioni
- In un recipiente versa gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, la scorza d'arancia, il lievito e mescola.
- Versa l’acqua, il succo di arancia e inizia ad impastare.
- Aggiungi l’olio e continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Riponi l'impasto nel recipiente, coprilo con la pellicola trasparente e fai lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo, togli l’impasto e mettilo su una piano da lavoro leggermente infarinato. Fai un giro di pieghe e fallo riposare coperto per 1 ora circa.
- Taglialo in 12/14 parti uguali, forma delle palline e mettile su un quadrato di carta da forno all’interno di una teglia larga. Prosegui così con tutte le parti di impasto. Copri la teglia con la pellicola e fai riposare per una mezz’ora.
- In una pentola alta scalda l’olio portandolo alla temperatura di 160 gradi circa. Delicatamente fai scivolare un bombolone dalla carta e friggilo su entrambi i lati rigirandolo con due forchette. Poi toglilo dall’olio e mettilo su carta assorbente. Prosegui così con tutti.
- Passa i bomboloni ancora caldi nello zucchero semolato e farciscili con la crema pasticcera senza latte e senza uova.
Come farcire i bomboloni
I bomboloni sono già deliziosi così, ma con una farcitura diventano ancora più irresistibili! Anche senza latte e uova, ci sono tantissime alternative golose.
Ecco alcune idee per farcirli:
– con crema pasticcera senza latte e senza uova: per una versione delicata.
– Con crema al cioccolato senza latte: perfetta per i più golosi, dal sapore intenso e avvolgente.
– Con mMarmellata di albicocche o fragole: per una nota fruttata e fresca.
– Con crema di nocciole senza lattosio: per un tocco irresistibile di dolcezza e cremosità.
Puoi farcire i bomboloni con una sac à poche oppure tagliarli a metà e spalmarci dentro la crema preferita.
Bomboloni fritti o al forno? Quale scegliere?
I bomboloni nascono come dolci fritti, ma se preferisci una versione più leggera puoi anche cuocerli in forno. Qual è la differenza?
- Fritti: rimarranno croccanti fuori, morbidissimi dentro, con una consistenza più simile ai bomboloni classici.
- Al forno: sono più leggeri e senza olio, pur mantenendo una buona morbidezza (anche se il risultato sarà leggermente diverso). Se opti per la cottura al forno, cuocili a 180°C per circa 15-18 minuti, poi spennellali con un po’ di olio o sciroppo d’acero e passali nello zucchero per una finitura perfetta.
Dolci di Carnevale: altre idee golose
Se ami i dolci di Carnevale e cerchi altre alternative senza lattosio e senza uova, ecco qualche idea per te:
Chiacchiere senza burro e senza lattosio: croccanti e leggere, perfette da sgranocchiare.
Castagnole senza latte e senza burro: piccole frittelle soffici e golose.
Frittelle di mele vegan: un dolce rustico e profumato, irresistibile in ogni occasione.
Frittelle di banana e cocco: perfette per smaltire banane mature.
Anche senza latticini e uova, il Carnevale è una festa ricca di dolci golosi e facili da preparare.
I bomboloni senza latte e senza uova dimostrano che si può ottenere un dolce soffice e goloso senza compromessi. Perfetti per Carnevale, ma ottimi in qualsiasi momento dell’anno, sono semplici da preparare e si possono personalizzare con tantissime farciture diverse.
Se non li hai mai provati, è il momento giusto per mettersi all’opera.
