Fiocchi di neve al caffè e cannella

Buon mercoledì 23 dicembre a tutti!

Natale è ormai alle porte e qui a casa diversa-mentelatte si continuano a sfornare biscotti, quindi oggi vogliamo condividere con voi i fiocchi di neve al caffè e cannella senza burro e senza uova!

Questi biscotti natalizi al caffè e cannella possono trasformarsi in originali addobbi per l’albero di Natale o in regali homemade dell’ultimo minuto da donare alle persone più care. Sono semplici da preparare e non richiedono una grossa preparazione.

Ci vediamo la prossima settimana sempre qui, puntuali come sempre, con tante altre idee senza lattosio, senza glutine e senza uova perché le feste mica finiscono… mentre su Instagram, Facebook e Twitter continueremo ad essere presenti, intanto noi continuiamo a sfornare biscotti!

Fiocchi di neve al caffè e cannella

Porzioni 6

Preparazione 30 minuti min

Cottura 12 minuti min

Tempo totale 42 minuti min

Ingredienti

• 260 g di farina di farro integrale
• 40 g di farina di tipo 1
• 100 g di caffè tiepido
• 70 g di miele di acacia bio
• 20 ml di olio di girasole
• 3 g di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Per la decorazione:
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaio scarso di acqua

Istruzioni

• In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina di farro integrale, quella di tipo 1, la cannella e il bicarbonato.
• Nel bicchiere del frullatore ad immersione versate ed emulsionate per qualche secondo gli ingredienti liquidi: il caffè, il miele e l'olio.
• Versate gli ingredienti liquidi all'interno di quelli secchi impastate per 5 minuti circa. Lasciate riposare l'impasto coperto con pellicola trasparente per 20 minuti circa in frigorifero.
• Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno e intagliate i biscotti. Posizionateli su una teglia foderata con carta da forno e infornate con modalità statica - in forno preriscaldato - a 180° per 12 minuti circa. Mettete i biscotti a riposare su una gratella e quando si saranno completamente raffreddati potrete decorarli.
• Mescolate lo zucchero a velo con l'acqua, rovesciate il composto in una sac à poche ... e ora sbizzarritevi a decorate i vostri fiocchi di neve!

Note

Ingredienti per 20 fiocchi di neve circa {io ho utilizzato questo qui, dimensione stampino Ø 10 x h 4,5 cm}