Chutney di cipolle, mele e zenzero

Buon lunedì a tutti!

Eccoci ritornati dopo una breve pausa estiva trascorsa lontano dalla cucina e dai fornelli. Oggi si ritorna a cucinare con un clima addirittura autunnale fatto di pioggerellina e freschino!

Condividiamo con voi questo chutney di cipolle, mele e zenzero.
Immagino le vostre facce mentre vi starete chiedendo ma che cos’è questa roba qui?!

Il chutney è una salsa agrodolce e allo stesso tempo piccante e molto speziata, tipica della cucina indiana. E’ ottima sia se utilizzata come accompagnamento a secondi piatti (ad esempio di pesce) o con formaggi stagionati oppure spalmata su crostini di pane caldo e croccante. Insomma noi ve la consigliamo!

Ah dimenticavo, c’è un’unica avvertenza: piangerete molto nella fase di sbucciatura delle cipolle… ma ne varrà la pena!

LEGGI ANCHE >> MELE: 15 RICETTE FACILI E GUSTOSE

Chutney di cipolle, mele e zenzero

Porzioni 2

Preparazione 30 minuti min

Cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Ingredienti

• 600 g di cipolle miste
• 150 ml di aceto di mele
• 100 g di zucchero integrale di canna
• 15 cm di radice di zenzero
• 1 mela gialla
• 2 foglie di alloro
• 1 peperoncino fresco
• 1 cucchiaio di sale integrale

Istruzioni

• Sbucciate le cipolle, affettatele e mettetele a bagno in acqua fredda per una ventina di minuti. Dopodiché scolatele e rovesciatele in una pentola capiente.
• A questo punto aggiungete la mela tagliata a pezzetti, la radice di zenzero spellata e tagliata a piccoli tocchetti, il peperoncino tagliato a rondelle, le foglie di alloro, lo zucchero integrale e l’aceto di mele. Mescolate e lasciate riposare tutti gli ingredienti per altri 20 minuti.
• Cuocete per 1 ora, fino a che il chutney non ha raggiunto la consistenza desiderata!

Note

Potete versare il chutney ancora caldo in vasetti sterilizzati e conservarlo in dispensa! Tra gli altri chutney che abbiamo cucinato, potete trovare quello ai ai cachi e aceto balsamico e quello all’ananas.