Dolcetti ai datteri senza glutine e senza lattosio

Buongiorno a tutti!

Oggi vi propongo una ricetta che abbiamo sperimentato lo scorso fine settimana: dolcetti ai datteri senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza lievito.
Sono molti i “senza” ma il successo è assicurato!

Questi dolcetti sono ideali a chi soffre di alcune intolleranze alimentari: al glutine, al lattosio, alle uova e al lievito.
Sono veloci e facili da preparare e li potete fare in due versioni, o normali o con l’aggiunta di cacao all’impasto. Per tutti i gusti!

Se avete provato questa ricetta lasciate un commento qui sotto o sulla pagina Facebook. Se, invece, pubblicherete la foto del vostro capolavoro su Instagram, ricordatevi di taggarmi @glicerinia e di aggiungere l’hashtag #diversamentelatte così da non perdere i vostri scatti! 

Dolcetti ai datteri senza glutine e senza lattosio

Porzioni 4

Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Ingredienti

• 120 g di farina di riso
• 100 g di farina di ceci
• 100 g di zucchero di canna
• 130 ml di latte di soia
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 80 g di marmellata di arancia
• 8 datteri finemente tagliuzzati
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Istruzioni

• Preriscaldate il forno a 200°. In una ciotola capiente unire la farina di riso e la farina di ceci, poi aggiungete lo zucchero, la marmellata di arancia e i datteri. Mescolate bene e versate il latte di soia e l’olio.
• Aiutandosi con un cucchiaio prelevate dell’impasto, trasferitelo su una teglia ricoperta di carta da forno, ben distanziati l’uno dall’altro. Schiacciate i mucchietti con il dorso del cucchiaio e cospargerli con un po’ di zucchero di canna. Infornate a 180° per 20 minuti.
• Nel frattempo aggiungete il cacao all’impasto avanzato e ripetete la stessa operazione indicata nel punto 2. Infornateli alla stessa temperatura non appena la prima teglia sarà uscita!