Apple pie vegana [senza lattosio e senza uova]

Buon mercoledì a tutti!

Oggi vi proponiamo un’apple pie vegana, senza lattosio e senza uova!
L’apple pie (o american pie) è una torta di mele tipica della cucina statunitense  e quando si pensa a questa torta il primo pensiero va, ovviamente, a Nonna Papera.

E’ una torta formata da due strati di pasta con all’interno (tante) mele, marsala e spezie (in questo caso cannella e zenzero). Visto il clima freddo si è conservata a temperatura ambiente per 4 giorni circa, nella tortiera sotto la campana di vetro (se avete una temperatura alta in casa vi consiglio di metterla in frigo invece!).

Quindi esperimento riuscito alla grande: noi ve la consigliamo!

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Apple pie vegana [senza lattosio e senza uova]

Porzioni 6

Preparazione 45 minuti min

Cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Ingredienti

• Per la pasta:
• 320 g di farina integrale
• 100 g di zucchero integrale di canna
• 110 ml di olio extra vergine di oliva
• 1/2 bicchiere di acqua fredda
• Scorza grattugiata di 1 limone Bio
• Per il ripieno:
• 4 mele
• 1/2 bicchierino di Marsala
• 4 cucchiaini di zucchero integrale di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere

Istruzioni

• Preparate la pasta. In un recipiente versate lo zucchero integrale di canna, la scorza del limone grattugiata. l’olio extravergine di oliva e l’acqua. Mescolate e versate la farina. Iniziate ad impastare, prima con un cucchiaio e poi con le mani. Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Preparate il ripieno dell’apple pie. Togliete (con l’apposito attrezzo) il torsolo dalle mele e sbucciarle. Tagliatele a spicchi e riponetele in un recipiente con lo zucchero integrale di canna, il marsala, la cannella e lo zenzero. Mescolate e lasciate riposare il tempo necessario.
• Preriscaldare il forno a 200°. Prendete l’impasto e dividetelo in due parti (una parte dovrà essere leggermente più grande dell’altra). Stendete la prima parte più larga nella teglia e inseritela al suo interno, dopodiché riempitela con le mele. Stendete la seconda parte di impasto riponendola a copertura delle mele. Sistemate bene i bordi e tagliate la parte in eccesso. Infornate a 180° per 30/40 minuti.