Oggi vi propongo una salsa ai peperoni arrostiti profumati all’aneto! E’ una ricetta facile e veloce, non richiede molto materiale per la preparazione, ed è versatile in quanto può essere utilizzata sia come salsa di accompagnamento per secondi piatti, spalmata sul pane per croccanti bruschette o come intingolo per un pinzimonio (originale) di verdure crude…
Insomma che altro dirvi, questa salsa l’ho creata per scherzo, per finire gli ultimi peperoni della stagione che ormai giacevano in frigo da qualche giorno. Vi dico solo che non ho fatto in tempo a portarla in tavola: è finita giusto il tempo dell’antipasto!
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Cosa serve:
Salsa ai peperoni arrostiti e aneto
Ingredienti
- 3 peperoni rossi precedentemente arrostiti e spellati
- 2 cipollotti bianchi
- Aneto fresco
- Succo di 1 lime
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- In un recipiente dai bordi alti introdurre i peperoni privati dei semi e dei filamenti interni tagliati a listarelle (prima di tagliarli asciugarli con della carta assorbente, in quanto dopo la cottura a forno perderanno molto liquido!), i cipollotti tagliati a rondelle, l’aneto spezzettato, il succo del lime e l’olio extra vergine di oliva.
- Inserire nel recipiente il frullatore ad immersione e frullare ottenendo una consistenza omogenea. Alla fine assaggiare e aggiustare di sale. La salsa è pronta!
