Plumcake alle more e semi di papavero

Buongiorno a tutti!

Siamo finalmente giunti a venerdì e, oggi, cercheremo di addolcirvi questa giornata con un plumcake alle more e semi di papavero, senza lattosio, senza burro e senza uova!

Un dolce leggero, morbido e carico di frutta ideale per iniziare alla grande con una colazione gustosissima. Questo plumcake, oltre che con le more, è fantastico anche con i mirtilli o con i frutti di bosco. Potete variare la frutta in base alla stagionalità e ogni volta vi assicuro che sarà squisito.

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Plumcake alle more e semi di papavero

Porzioni 6

Preparazione 15 minuti min

Cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 160 g di latte di soia
• 1 yogurt di soia bianco
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
• 125 g di more
• 1 cucchiaio di semi di papavero

Istruzioni

• In una ciotola mescolate l’olio con lo yogurt e il latte di soia.
• In un’altra ciotola unite alla farina lo zucchero, il lievito e i semi di papavero. Unite nella stessa ciotola gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
• Infarinate tutte le more (tenerne da parte una decina) per far si che non cadano tutte sul fondo durante la cottura e unitele all’impasto. Mescolate delicatamente il composto. Preriscaldate il forno a 200°.
• Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake e rovesciatevi all’interno il composto, poi livellate la superficie e appoggiatevi le more rimaste. Spolverate con un pò di zucchero e infornate a 180° per 50 minuti. Lasciate riposare ancora 10 minuti nel forno ancora caldo.

Note

Ingredienti per uno stampo da plumcake 30x13x8