La mela è un frutto molto versatile in cucina che può essere utilizzata sia nelle preparazioni dolci che salate. Può essere consumata sia cruda che cotta e possiede molti principi nutritivi che apportano benefici per il nostro organismo. La loro polpa è ricca di acqua, fibre per la maggior parte solubili in acqua (ad esempio la pectina che aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e calma l’appetito) vitamina C e vitamine del gruppo B, sali minerali (potassio) e zuccheri semplici.
La loro raccolta va da fine estate ad inverno inoltrato, poi successivamente vengono conservate in ambienti artificiali refrigerati e questo permette di trovare le mele in commercio tutto l’anno. Una volta acquistate (attenzione a scegliere quelle con la buccia tesa e liscia), vanno conservate in frigorifero per mantenere più a lungo la loro croccantezza.
In questo articolo troverete 15 ricette che hanno per protagoniste le mele. Ricette dolci, salate, per la colazione o per una merenda sana: fatemi sapere quella che vi è piaciuta di più!
Quante varietà di mele esistono?
Esistono molte varietà di mele. Tra quelle più consumate e più note troviamo:
- le Renette, dalla buccia gialla striata e rugosa e dalla forma tonda schiacciata;
- le Golden Delicious, dalla buccia giallo oro e dalla polpa croccante;
- le Stark Delicious, dalla la buccia rossa e la polpa croccante, si caratterizza per la forma allungata e non tondeggiante;
- le Granny Smith, dal sapore acidulo, con la polpa verde brillante inconfondibile;
- le Fuji, originarie del Giappone, hanno la buccia rossa e un sapore molto intenso;
- le Annurca, chiamate anche “regina delle mele“, ha molte proprietà benefiche per l’organismo ed è originaria della Campania;
- le Pink Lady, caratterizzata dalla polpa croccante e dalla buccia rosso/rosa;
- le Ambrosia, (zuccherina al punto giusto, ha la buccia rossa e gialla;
- le Pinova, aromatica e croccante allo stesso tempo, ha la polpa bianca.
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1. Sfogliatine alle mele senza burro
Un rotolo di pasta sfoglia, delle mele e della confettura (a piacere): con soli tre ingredienti riuscirete a preparare un dolce squisito per una pausa golosa. Dovete provarle!
![sfogliatine alle mele](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/sfogliatine-alle-mele-683x1024.jpg)
2. Torta di mele con farina di lupini
Un ingrediente alternativo, la farina di lupini, che donerà alla torta un sapore e una consistenza strabiliante. E che colore anche! La ricetta non contiene burro, è adatta agli intolleranti al lattosio ma non solo.
![torta di mele senza burro](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/torta-di-mele-senza-burro-683x1024.jpg)
3. Plumcake alle mele e cioccolato
Non vi accorgerete minimamente che questo plumcake non contiene burro. Soffice e profumatissimo, l’aggiunta di cioccolato fondente lo renderà ancora più goloso!
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/plumcake-mele-e-cioccolato-683x1024.jpg)
4. Plumcake alle mele senza burro
Il plumcake alle mele senza burro è facile da realizzare. Perché di dolci con le mele non ce ne sono mai abbastanza, vero?
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/plumcake-alle-mele-senza-burro-683x1024.jpg)
5. Burro di mele
Burro di mele: cos’è e come si prepara. Dal momento in cui lo preparerete non potrete più vivere senza e non mancherà mai più un barattolo di burro di mele nel vostro frigo. Può anche trasformarsi in un’idea carina per un regalo homemade.
![burro di mele come si prepara](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/burro-di-mele-come-si-prepara-731x1024.jpg)
6. Plumcake con burro di mele e cioccolato
Il burro di mele è un ingrediente versatile in grado di sostituire il burro in molte preparazioni dolci. Provatelo all’interno di questo plumcake al cioccolato e sentirete che sapore!
![plumcake con burro di mele vegan](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/plumcake-con-burro-di-mele-vegan-683x1024.jpg)
7. Biscotti con cacao e burro di mele
I biscotti con cacao e burro di mele sono facili da preparare. Basta riunire tutti gli ingredienti secchi e quelli liquidi, formare i biscotti e il gioco è già fatto!
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9719m-683x1024.jpg)
8. Brownies alle mele speziate
Cioccolato fondente e mele si uniscono per dar vita ad un brownies delizioso. La nota speziata dona al dolce un retrogusto davvero particolare.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/brownies-alle-mele-speziate-senza-burro-683x1024.jpg)
9. Cake alle mele renette e pistacchi
Una torta saporita dall’esterno croccante e dall’interno umido ma compatto. Non contiene burro, latticini e uova.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/cake-mele-pistacchi-senza-lattosio-692x1024.jpg)
10. Chutney
I chutney sono delle salse che sembrano delle confetture ma non lo sono. Sono dolci, ma anche salate, piccanti e acide a volte. Si possono preparare con frutta, verdure e spezie. Da mangiare come accompagnamento a verdure o secondi piatti o per farcire panini e piadine. Da provare il chutney di cipolle, mele e zenzero e quello di mele cotogne allo zafferano.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/chutney-di-cipolle-782x1024.jpg)
11. Galette integrale alle pesche e mele
La pasta brisèe della galette è una ricetta base che potete fare vostra e preparare ogni volta con farine e spezie diverse. Ideale sia per torte salate che nelle versioni dolci, potete utilizzare la frutta di stagione che preferite.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/galette-vegana-integrale-809x1024.jpg)
12. Muffin vegani alle mele e gocce di cioccolato
Con alcune mele e gocce di cioccolato potete provare a preparare questi deliziosi e soffici muffin. Senza uova, latticini e burro vi faranno innamorare dal primo boccone.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/muffin-vegani-alle-mele-e-gocce-di-cioccolato.jpg)
13. Torta con mele, uvetta e cannella
Una torta semplice con mele, uvetta e cannella ma dal sapore avvolgente. Perchè d’altronde si sa che le ricette èiù semplici sono anche quelle più buone.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/torta-mele-uvetta-cannella-741x1024.jpg)
14. Pan di mela
Pan di mela, ovvero il plumcake con le mele frullate crude all’interno dell’impasto. Di una semplicità e bontà disarmante. Utilizzate anche spezie comecannella o vaniglia e il successo è garantito.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/pan-di-mela-senza-burro-683x1024.jpg)
15. Crostata alla frutta autunnale
Le crostate alla frutta richiedono una preparazione un po’ lunga (la pasta frolla, la crema per farcirla e il taglio della frutta), ma fidatevi che ne varrà la pena. In questa versione autunnale con mele, melagrana e arancia.
![](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/09/crostata-alla-frutta-autunnale-vegan-683x1024.jpg)