Focaccia alle verdure senza lievito

Focaccia alle verdure senza lievito, una ricetta (davvero) facile, che si prepara in pochissimo tempo e di cui non ne potrete più fare a meno!

Da quando mio padre mi ha fatto scoprire questa ricetta (una rivisitazione di una vecchia ricetta ligure), non faccio altro che prepararla e ogni volta in una variante nuova e diversa. Ora, so bene che non ricorda molto nell’aspetto la focaccia (non contiene lievito e di conseguenza non necessita di lievitazione), ma può essere una valida alternativa per chi è intollerante al lievito ma non solo.

Esteticamente è più simile ad una farinata o una farifrittata, spessa poco più di mezzo dito, morbida all’interno e croccante all’esterno. Per questa versione ho utilizzato zucchine, cipollotto, asparagi e carota ma è possibile usare tutte le vostre verdure preferite. La versione che mi aveva fatto assaggiare mio padre ad esempio era con patate e cipolle tagliate finemente. In base alla stagione in cui vi trovate potete utilizzare quello che più preferite (pomodori freschi o secchi, olive, erbe aromatiche, avanzi di pesto o creme di verdure, hummus, etc) e variare anche per quanto riguarda la farina.

A questo punto non vi resta che provarla!

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