Pane alle carote [con pasta madre]

Il pane alle carote è un buon metodo per terminare delle carote ormai alla fine dei loro giorni!

Avete presente quando rimangono sul fondo del cassetto delle verdure due o tre carote tutte afflosciate che vi guardano imploranti stanche di avere un ruolo secondario all’interno del vostro frigo? Ecco qui un buon metodo per metterle al centro della scena, protagoniste di questo gustosissimo pane! 

I sostituzione alla pasta madre si può anche utilizzare il lievito di birra. Cambieranno solo i tempi di lievitazione.

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Pane alle carote con pasta madre

Porzioni 4

Preparazione 2 ore h 30 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 2 ore h 50 minuti min

Ingredienti

• 250 g di farina 0
• 250 g di farina di semola
• 2 grosse carote grattugiate
• 200 g di pasta madre
• 2 cucchiaini di sale aromatizzato
• 280 ml di acqua
• 1 cucchiaio di semi misti girasole, zucca, sesamo e lino
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Istruzioni

• In una grossa ciotola spezzettare la pasta madre e versare l’acqua, mescolare per qualche minuto in modo tale da scioglierla. In un’altra ciotola versare le due farine, le carote grattugiate, i semi misti, l’olio evo e mescolare il tutto. Fare un buco nel centro e versare il contenuto dell’altra ciotola (ovvero pasta madre e acqua!). Iniziare ad impastare col cucchiaio e dopo qualche secondo aggiungere il sale.
• Continuare ad impastare su un piano da lavoro infarinato per una decina di minuti fino a che il composto non sarà diventato liscio ed omogeneo. Mettere a riposo nella ciotola coperta con un canovaccio pulito (con il fondo infarinato!) per 30 minuti circa.
• Prendere l’impasto e dividerlo in 8 parti. Formare delle pagnotte, infarinarle e posizionarle in una teglia da forno foderata. Coprirle con un canovaccio e lasciarle riposare per 2 ore circa.
• Preriscaldare il forno a 220°. Praticare dei tagli sulle pagnotte e cuocerle a 200° per 20 minuti.