Ricordate il plumcake alla zucca e nocciole di qualche tempo fa?
Bene, la torta di oggi trae completa ispirazione da quel dolce. Con carote, arancia e nocciole è una ricetta simile e dal sapore fantastico.
Il sapore ricorda alla lontana quello delle classiche Camille, le merendine che tutti conosciamo, però a differenza non contiene burro e latticini. Dalla consistenza perfettamente umida e soffice allo stesso tempo, vi saprà conquistare.
Se amate le carote all’interno i dolci, vi ricordo anche:
⁃ la torta alle carote e cioccolato (deliziosa)
⁃ la torta vegan di carote, arancia e zenzero (profumatissima)
⁃ il ciambellone vegan alle carote e semi oleaginosi (che avevo preparato per il primo compleanno di Tilde!)
⁃ i muffin vegani alle carote e zenzero (semplicissimi da fare)
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Torta alle carote, arancia, nocciole
Ingredienti
- 170 g di carote
- 140 g di farina di farro o altra
- 70 g di nocciole
- 50 g di zucchero di canna
- 70 g di succo di arancia
- 60 g di olio extravergine d’oliva
- 2 uova bio a temperatura ambiente
- 10 g di lievito per dolci
- Cioccolato ridotto in scaglie
Istruzioni
- Frullate le nocciole con un cucchiaio di zucchero fino a ridurle in farina.
- Spelate le carote con un pelapatate, tagliatele a tocchetti e poi mettetele in un tritatutto con l’olio e il succo di arancia. Frullate fino ad ottenere una purea.
- In un recipiente montate le uova e lo zucchero con una frusta, poi aggiungete la purea di carote.
- Per ultimo aggiungete le nocciole ridotte in farina, la farina, il lievito e mescolate il composto.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake, oliato e infarinato. Decorate con il cioccolato la superficie e infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 40/45 minuti.
