Le arance, simbolo della stagione invernale, sono tra i frutti più amati grazie al loro sapore unico, dolce e leggermente acidulo. Ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti, sono un alimento prezioso sia per la salute che per la creazione di piatti sfiziosi. Scopriamo quali varietà scegliere, come utilizzarle in cucina e alcuni consigli per esaltarne al meglio le caratteristiche. In questo articolo ti mostro 20 ricette di dolci all’arancia senza lattosio e/o uova: lasciati ispirare e porta in tavola tutta la bontà di questo frutto!
Varietà di arance: quali scegliere?
Le arance si dividono in due principali categorie: bionde e rosse.
- Arance bionde: tra le varietà più comuni troviamo la Navel, la Valencia e l’Ovale. La Navel, dolce e priva di semi, è perfetta per il consumo fresco o per arricchire insalate. La Valencia, con la sua succosità, è ideale per spremute.
- Arance rosse: il Tarocco, il Moro e il Sanguinello, si distinguono per la polpa dal caratteristico colore rosato o rosso intenso, dovuto agli antociani. Il Tarocco, dolce e aromatico, è ottimo per ricette sia dolci che salate. Il Moro e il Sanguinello, dal gusto più deciso, sono perfetti per marmellate e succhi.
Come utilizzare le arance in cucina
Le arance, con il loro sapore fresco e il profumo intenso, si prestano a molteplici utilizzi.
- Primi piatti: possono aggiungere una nota fresca e aromatica a risotti e paste. Un classico esempio è il risotto all’arancia, in cui il succo si unisce al brodo per un piatto cremoso e profumato.
- Secondi piatti: la scorza d’arancia grattugiata è perfetta per aromatizzare molte verdure e legumi.
- Contorni: un’insalata con fette d’arancia, finocchi croccanti e olive nere è un contorno fresco e leggero, ideale per accompagnare piatti più ricchi.
- Dolci: l’arancia è protagonista di numerosi dessert, come la torta all’arancia, la marmellata di arance e la scorza candita al cioccolato fondente, ottima per decorare dolci o accompagnare il caffè.
- Bevande: oltre alle spremute fresche, l’arancia è l’ingrediente perfetto per cocktail come il Negroni o il Bellini all’arancia rossa.
Consigli pratici per esaltare le arance
- Scegli le migliori: preferisci arance biologiche e che non abbiano subito trattamenti con la buccia edibile (controlla sempre l’etichetta) se intendi utilizzare la scorza. Controlla che siano sode, con buccia liscia e senza ammaccature.
- Conservale correttamente: tienile in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
- Usa la scorza con attenzione: la scorza d’arancia è ricca di oli essenziali aromatici. Grattugiala senza includere la parte bianca (l’albedo), che è amara.
Le arance, oltre a essere un ingrediente versatile, sono anche ricche di benefici per la salute. Grazie al loro contenuto di vitamina C e antiossidanti, rafforzano il sistema immunitario, favoriscono la digestione e contrastano l’invecchiamento cellulare.
Ecco le 20 ricette di dolci all’arancia senza lattosio e/o uova.
1. Plumcake al cacao e arancia vegan
Il plumcake al cacao e arancia vegan è un dolce soffice, leggermente umido e facile da preparare, senza lattosio né uova. Ideale per vegani, vegetariani e chi ha intolleranze, è perfetto a colazione o per una merenda golosa grazie al delizioso abbinamento cacao-arancia.
2. Torta all’arancia vegana
Tra le migliori 20 ricette di dolci all’arancia non può mancare la torta all’arancia vegana è un dolce vegano e senza lattosio adatto a tutti, perfetto (anche) per le festività grazie alla scorza d’arancia,, sostituibile con scaglie di cioccolato fondente. Dal profumo irresistibile e sapore unico, si gusta a colazione, merenda o dopo cena. Per un tocco extra, accompagnatelo con cioccolato fuso o panna vegetale.
3. Galette vegana arancia e cioccolato
La galette vegana all’arancia e cioccolato unisce il dolce della cioccolata spalmabile e l’aspro dell’arancia per un mix irresistibile. Facile da preparare, la pasta brisèe è una ricetta collaudata e versatile, perfetta anche da congelare. Ideale in versione dolce o salata!
4. Plumcake arancia e anice stellato
Il plumcake all’arancia e anice stellato senza lattosio è perfetto per colazione o una pausa golosa. Dal profumo natalizio di spezie e arancia, è l’ideale per vivere l’atmosfera magica delle feste (ma non solo). Potete sostituire l’anice stellato con cardamomo o cannella per un tocco personalizzato.
5. Torta alle carote, arancia e nocciole
La torta con carote, arancia e nocciole è ispirata al plumcake alla zucca e nocciole, con un sapore che richiama le famose Camille. Senza burro né latticini, è soffice, umida e irresistibile, perfetta per una pausa golosa.
6. Banana bread all’arancia
Avete mai provato un banana bread all’arancia con farina di lupini, senza lattosio e uova? Perfetto per utilizzare banane molto mature, questo dolce soffice è arricchito dal profumo di arancia e dalla farina di lupini, ideale per ricette dolci e salate. Ottimo a colazione o come snack!
7. Plumcake al cacao e arancia senza lattosio
Il plumcake al cacao e arancia senza lattosio è facile da preparare e ideale per una colazione piena di energia. L’abbinamento di cacao e arancia è perfetto, e con scaglie di cioccolato fondente diventa ancora più goloso. Da provare assolutamente!
8. Plumcake all’arancia senza burro
Il plumcake all’arancia senza burro è semplice e veloce da preparare, perfetto anche per cucinare in compagnia! È così buono che l’abbiamo rifatto due volte in due settimane. Con una frusta elettrica e una ciotola, sarà pronto in un attimo!
9. Plumcake alla zucca, arancia e cioccolato
Perché non iniziare la giornata con una fetta di plumcake alla zucca, arancia e cioccolato? Senza burro, latticini e uova, è perfetto per chi ha intolleranze, ma delizioso per tutti! Un dolce soffice e goloso, ideale per ogni occasione.
10. Torta di carote, arancia e zenzero
Avete voglia di assaggiare una fetta di questa torta vegan di carote, arancia e zenzero? Senza lattosio e uova, è profumata e colorata, con un dolce sapore di carote e arancia, arricchita da un tocco pungente di zenzero. Perfetta per un San Valentino alternativo e speciale!
11. Biscotti all’arancia e cioccolato
I biscotti all’arancia e cioccolato senza burro e uova sono semplici e versatili. Partendo da una base collaudata, potete personalizzarli con uvetta, frutta secca, spezie o latte vegetale. Perfetti per ogni occasione, da colazione a merenda!
12. Brownies cioccolato e arancia
I brownies al cioccolato e arancia, senza lattosio, uova e lievito, sono facili e perfetti per riciclare il cioccolato avanzato. Se non ne avete, è l’occasione giusta per fare scorta: il cioccolato non deve mai mancare in cucina! Una ricetta semplice e irresistibile.
13. Ciambellone all’arancia e miele
Il ciambellone all’arancia e miele, senza burro e senza uova! Perfetto per colazione o merenda, è adatto anche agli intolleranti al lattosio, ma non solo!
14. Biscotti arancia e cioccolato
I biscotti all’arancia e cioccolato senza lattosio e uova sono veloci da preparare, ideali per una merenda improvvisata. Rustici, perfetti per l’inzuppo e profumatissimi grazie al succo d’arancia nell’impasto, sono un dolce goloso che vale la pena provare!
15. Torta agli agrumi
La torta agli agrumi senza burro e uova è un dolce vegano facile e profumatissimo, perfetto per intolleranti o chi segue una dieta vegana. Realizzata con scorza di agrumi non trattati, può essere arricchita con marmellata o cioccolata spalmabile per un tocco goloso. Provate questa delizia sfruttando le ultime arance di stagione!
16. Torta alle mele con salsa al caramello
La torta di mele con salsa al caramello, senza lattosio e senza uova, è un dolce che conquista al primo assaggio. Il profumo avvolgente delle mele e della cannella si sposa alla perfezione con la dolcezza vellutata del caramello, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Pensata per essere inclusiva, questa ricetta è perfetta per chi ha intolleranze alimentari o segue una dieta specifica, senza rinunciare al gusto e alla consistenza soffice che conquista tutti. Una torta semplice e golosa, ideale da condividere in ogni momento speciale o per concedersi una pausa dolce durante la giornata.
17. Torta alle carote e zenzero
La torta di carote e zenzero senza lattosio è un dolce speziato, semplice e versatile, ideale per ogni momento della giornata. Perfetta non solo per chi è intollerante al lattosio, ma anche per chi ama i sapori speziati e le torte umide e profumate. La base di carote, arricchita da mandorle, succo di arancia e una punta di zenzero, regala un equilibrio di sapori davvero speciale. Per un tocco in più, potete aggiungere uvetta, nocciole o scaglie di cioccolato, variando la ricetta secondo i vostri gusti.
18. Plumcake alla zucca
Il plumcake alla zucca, arancia e cioccolato fondente è perfetto per colazione o merenda! Senza latte e uova, è adatto a chi ha intolleranze, ma conquista tutti con la sua morbidezza e il mix di sapori autunnali. Provate questa delizia soffice e profumata!
19. Torta di mele vegana
La torta di mele vegana è un dolce semplice e senza lattosio, uova o ingredienti animali. Morbida, profumata e leggermente umida, è perfetta per ogni momento della giornata. Non sarà forse la ricetta perfetta, ma è assolutamente da provare!
20. Crostata alla frutta
La crostata alla frutta con mele, arance e melagrana è un dolce vegano e senza lattosio. Racchiusa in un guscio di frolla al cacao con crema al limone, è un’alternativa leggera e golosa alle crostate classiche, perfetta per tutti!
